 Ци́мес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни. Представляет
собой сладкое овощное рагу с различными ингредиентами, которые могут
варьироваться в зависимости от территории. Соответственно различают
морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса. Цимес, так же, как и гранат, свекла, фаршированная рыба и многое другое,
является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простые
ингредиенты, считается большим деликатесом и лакомством, именно поэтому в
переносном значении это слово употребляется в значении «то, что надо»,
«самое лучшее».По материалам Википедии |
 Эти блинчики марокканские евреи готовят на исходе Песаха, традиционное блюдо к марокканскому празднику Мемуна*
* Праздник
"Мемуна" получил свое название от имени отца РАМБАМа, рава Маймона Бен
Йосефа hа-Даяна из Кордовы, который скончался в седьмой день Песаха. |
|
